Мороженое - это лакомство, которое обожают все, не взирая на возраст и пол. Данный десерт имеет отличный вкус, плюс ко всему очень аппетитный, прохладный, да еще с такими добавками, как шоколад или фрукты, как же тут можно устоять?

А какой же сейчас огромный выбор мороженого предлагают современные производители, глаза разбегаются. Заходишь в магазин, а там обычный пломбир или с какими-нибудь добавками на палочке, в вафельном стаканчике, шоколадное, сливочное, в шоколадной глазури, в вафельном рожке с джемом, либо с кусочками фруктов, с крошкой из шоколада, крем-брюле и так далее. Перечислять все виды этого лакомства можно бесконечно.

Как вы уже наверное поняли, в сегодняшней статье я вам расскажу рецепты приготовления нежнейшего мороженного в домашних условиях. А что нам для этого нужно, да конечно же понять основные правила, которые необходимы для приготовления этого любимого десерта.

Ингредиенты:

• Сливки любой жирности — 500 гр
• сгущенное молоко — 250 гр.

Способ приготовления:

В глубокую миску переливаем сливки и взбиваем их с помощью миксера до пиков, примерно 1-2 минуты.

Добавляем сгущенное молоко и доводим до однородного состояния, все так же с помощью миксера. После чего закрываем миску крышкой или пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на 40 минут.

Затем достаем мороженное из холодильника и тщательно перемешиваем, чтобы не было кусочков льда. Проделываем эту операцию два-три раза. В самом конце по желанию добавляем наполнитель. Это могут быть как ягоды, вареная сгущенка или шоколадная крошка. Чтобы наполнитель распределился по всему десерту, его лучше немного перемешать и выложить готовый продукт в удобный контейнер.

Рецепт мороженого в домашних условиях без сливок

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт
• клубника — 350 гр
• сахар — 4 ст. л
• масло растительное — 50 гр.

Способ приготовления:

Первым делом промываем и чистим клубнику, после чего измельчаем ее в пюре с помощью блендера или пропускаем через мясорубку.

Затем отделяем желтки от белков. Последние убираем на некоторое время в сторону.

А в желтки добавляем растительное масло и две столовые ложки сахара. Взбиваем эту смесь с помощью миксера до получения массы по консистенции схожей с майонезом.

Туда же перекладываем размолотую клубнику и доводим до однородности.

Теперь взбиваем белки до белых пиков, затем всыпаем 2 столовые ложки сахара и еще раз перемешиваем.

Берем формочки для мороженого, это могут быть как обычные одноразовые стаканчики, так же любые силиконовые формы. Ну а если вы хотите заморозить массу в одной большой форме, тогда вам нужно в течении двух часов, с промежутком 30 минут доставать мороженое и хоршенечко перемешивать. А в таких формачках, как на фото ниже, ничего делать не нужно.

Наполняем подготовленные формочки получившейся массой и отправляем в морозильную камеру до полного застывания.

Для того, чтобы извлечь застывшее мороженое из стаканчиков, всего лишь то нужно поместить эти самые стаканчики на одну секундочку в горячую воду и после этого вынимаем наше лакомство.

Перед подачей для разнообразия десерт можно посыпать шоколадной крошкой. Кушайте на здоровье!

Как приготовить шоколадное мороженое дома

Ингредиенты:

• Яичный желток — 4 шт
• молоко — 2 стакана
• шоколад темный — 150 гр
• какао — 1/2 стак
• соль — 1 щепотка
• сахар 2/3 стак.

Способ приготовления:

В кастрюлю вливаем один стакан молока, добавляем какао, количество указанно выше, щепотку соли и ставим на медленный огонь. Помешивая ложкой, доводим до полного растворения всех комочков. После того, как содержимое кастрюли закипит туда же кладем ломаный дольками шоколад и перемешиваем до однородной массы.

Затем к куриным желткам всыпаем сахар и взбиваем эту смесь до получения пышной пены.

Помешивая вливаем в эту же смесь, тонкой струйкой, один стакан молока. После чего ставим ее на медленный огонь и доводим до готовности в течении 15-20 минут.

Чтобы смесь не закипела, ее необходимо постоянно помешивать, иначе желтки свернутся и все пойдет насмарку.

Готовая масса должна загустеть и пожелтеть, как на фото ниже. Затем, для избавления от комочков, нужно воспользоваться миксером.

Это действие необходимо для того, чтобы мороженое получилось мягким, а ни как кусок льда.

Через пол часа вынимаем кастрюлю с почти готовым мороженым и наполняем им подготовленную за ранее форму. Осталось только убрать ее в морозильную камеру на 4-5 часов застывать до готовности. Десерт получается мягким и вкусным. Так что не поленитесь и приготовьте, рекомендую!

Мороженое из сливок и сгущенного молока без яиц

Ингредиенты:

• Сливки жирностью-33% — 500 гр
• сгущенное молоко — 200 гр
• ванильный сахар — 10 гр.

Способ приготовления:

Для приготовления данного лакомства нам нужны охлажденные в холодильнике, не менее 3 часов сливки. Переливаем их в охлажденную миску, туда же всыпаем ванильный сахар и взбиваем с помощью миксера до белых пиков.

Далее вливаем сгущенное молоко и доводим до однородного состояния. Затем перекладываем получившуюся массу в подходящую форму, накрываем пищевой пленкой и убираем в морозильную камеру на 7-10 часов, до полного замерзания.

После чего достаем готовое мороженое, даем ему нагреться в течении 10 минут, после накладываем порционно, украшаем ягодками или шоколадной крошкой по вкусу и угощаем своих любимых домочадцев.

Вкусное мороженое из молока без сливок (видео)

Приятного аппетита!!!

Несмотря на то, что любой супермаркет готов предоставить вам головокружительное разнообразие покупного мороженого, качество и состав большинства из представленных производителем продуктов оставляет желать лучшего, посему, рекомендуем обратить внимание на домашние технологии приготовления прохладительного лакомства без сливок в основе.

Рецепт мороженого без сливок и молока в мороженице

Сделав выбор в пользу меню без продуктов животного происхождения, многие сталкиваются с проблемой отказа от любимых большинством сладостей, вроде того же мороженого. В рецепте далее мы расскажем вам о том, как сделать мороженое без сливок, коровьего молока и яиц, которое станет вашим фаворитом.

Ингредиенты:

• бананы - 300 г;
• - 55 г;
• кленовый сироп - 75 мл;
• кокосовое молоко - 390 мл;
• ванильный стручок.

Приготовление

В качестве основы для этого десерта следует выбирать как можно более спелые бананы, желательно те, на кожице которых есть черные пятнышки (не путать с гнилью!) – они самые сладкие и мягкие. Очистив бананы от кожицы, нарежьте их крупными кусками, чтобы облегчить работу блендеру. В чашу устройства следом отправьте охлажденное кокосовое молоко, арахисовое масло, кленовый сироп и содержимое ванильного стручка. Взбивайте все ингредиенты вместе пока не получите густую пасту. Переместите смесь в контейнер для заморозки, охладите с полчаса, а затем перелейте в мороженицу и засеките время, указанное на инструкции к конкретно вашему устройству. После взбивания дайте мороженому финально застыть в морозильной камере.

Клубничное мороженое без сливок

В этом рецепте роль загустителя на себя берет замороженная клубника и молоко, которые, попадая под лезвия высокоскоростного блендера, перемалываются в мельчайшую ледяную крошку, делая десерт воздушным и кремообразным.

Ингредиенты:

• свежая клубника - 480 г;
• - 220 г;
• бальзамический уксус - 15 мл;
• горсть орехов кешью;
• молоко - 65 мл.

Приготовление

Предварительно разлейте молоко по формочкам для льда и поставьте духовку разогреться до 175 градусов. Смешайте свежую клубнику с бальзамический уксусом и выложите на противень. Запекайте ягоды 25 минут и охладите их.

С помощью скоростного блендера взбейте вымоченные орехи в пасту, добавьте запеченную и замороженную клубнику, а также кубики молока из морозильной камеры. Когда ингредиенты превратятся в однородную смесь, перелейте основу мороженого в любую подходящую емкость и поставьте все в морозильную камеру на полчаса.

Как сделать мороженое из молока без сливок?

Ингредиенты:

• замороженная вишня - 290 г;
• лимонный сок - 15 мл;
• молоко - 390 мл;
• миндаль - 35 г;
• мед - 75 мл;
• щепотка ванилина.

Приготовление

Залейте вишню лимонным соком и поставьте на средний огонь. Спустя 5 минут после закипания ягодного сока, уберите сотейник с огня и остудите его содержимое. Взбейте молоко с миндалем, медом и ванилью, добавьте ягоды, взбейте все еще раз и перелейте в мороженицу. Время приготовления смеси в мороженице определяется маркой и моделью вашего устройства. Готовое мороженое охладите в морозильной камере еще 3 часа.

Ингредиенты:

Приготовление

Высокоскоростным блендером пюрируйте молоко с финиками и какао. Полученную смесь охладите, а затем перелейте в мороженицу и готовьте в устройстве, следуя указаниям в инструкции к нему. Добавьте в мороженое крошку из шоколада и фундука, перелейте все в форму и заморозьте на протяжении 2,5-3 часов.

На улице лето, жарко и так хочется охладиться… И тут пришла идея, сделать мороженное самой. Тем более, что раньше делали его не редко и всем очень нравилось. Но иногда сама себе задаю вопрос, а зачем самому мучиться, готовить, ждать, когда можно просто пойти и купить.

Конечно проще купить, но я очень люблю мороженное, особенно когда на улице жарко. А если все время покупать и покупать, очень много денег уходит и не всегда попадается хорошего качества мороженное. Иногда просто есть невозможно.

Представленный ниже рецепт очень простой, готовится быстро. Только в морозилке ждать приходится. И после приготовления можно всей семьей насладиться приятным, домашним мороженным, без всяких добавок. Кроме того, можно включать креатив и добавлять в мороженное все что Вам угодно. Об этом после рецепта еще напишу.

Простой рецепт мороженного в домашних условиях

Вообще, все домашние рецепты практически одинаковые, все строятся на основном рецепте, но с различными дополнениями.

Для нашего мороженного нам понадобится:

1. 350 мл Молока
2. 1/2 стакана сахара
3. 2 яйца
4. 1 пакетик ванилина или ванильного сахара (5 г)
5. 80 г сливочного масла

Берем не сильно большую емкость , только что бы удобно было все компоненты взбивать. Теперь нам нужно 80 г масла взбить блендером с 1/4 стакана сахара . Взбиваем чуть чуть. Обращу внимание, что использовать нужно именно масло, не заменители какие-нибудь. Но и дорогое нет смысла. Пробовала, практически все одного сливочного вкуса получаются. Так что обычное, дешевое сливочное масло в самый раз.

Взбиваем масло и половину порции сахара

Теперь разбиваем туда 2 яйца и остальной сахар высыпаем . Взбиваем все до однородной массы . Некоторые рекомендуют отделять желтки от белка. Зачем? Я этого не поняла и разницы тоже. Так что разделением этих составляющих не занимаюсь, и так вкусно получается))))

добавляем 2 яйца и сахар оставшийся

Теперь добавим ванилин или ванильный сахар и еще немного перемешаем.

Далее добавляем молоко . Для этого разделите емкость примерно на четыре части и после добавления каждой части молока размешиваем тщательно. То есть получается налили 1/4 молока, взбили блендером. Потом еще 1/4 и снова взбили и т.д.

Теперь переливаем все в кастрюльку и ставим на маленький огонь . Постоянно помешиваем и варим так 10-15 минут , не дольше. Если в смеси появляются комочки, их нужно блендером разбить. Чтобы масса была полностью однородной.

варим молочную смесь 10-15 минут на маленьком огне

Важно чтобы молочная смесь не закипела, для этого ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем.

После этого выливаем молочную смесь в формочку . Можно просто в контейнер. И остужаем . Для более быстрого охлаждения, кастрюльку или контейнер можно поместить в холодную воду. Буквально 5 минут и смесь остыла.

остужаем молочную смесь в холодной воде
переливаем молочную смесь в контейнер

Теперь нам нужно еще немного перемешать нашу молочную смесь и поместить в морозилку . Примерно каждые 30 минут нужно смесь доставать из холодильника и хорошо перемешивать. Так делается примерно 3-4 раза и оставляется в морозилке до полного остывания.

Главное не давать детям, особенно мужу, каждые пять минут заглядывать в морозилку. Дабы посмотреть и обязательно пальцем проверить, не замерзло ли мороженое))) Иначе оно никак не застынет)))

Еще немного дополнений к основному рецепту

Мы любим эксперименты и мороженное не исключение. Можно не плохо добавить рецепт дополнительными продуктами, и мороженное получится еще вкуснее.

1. Добавляем ягоды. Особенно хорошо, если есть свой огород и своя ягода. На данный рецепт можно взять стакан любых ягод . И тут можно их размельчить на блендере и добавить в молочную смесь, тщательно перемешав. А можно порубить мелкими кусочками и также добавить в молочную смесь.
2. Иногда мы не выбрасываем стаканчики из под йогурта и деревянные палочки от мороженного. Теперь, когда мы вытаскиваем смесь для перемешивания молочной смеси в последний раз (примерно на 3-4 раз), мы смесь перекладываем в стаканчики и вставляем сверху палочки , примерно на 1/2 глубины. Теперь после остывания получаются небольшие порции уже на палочке. Так очень нравится детишкам.
3. Кроме ягод можно добавлять различные фрукты : бананы, ананасы, черешню (конечно без косточек), никтарины… Да все что душе угодно, экспериментируйте, очень прикольно получается.
4. Можно для цвета и вкуса добавить вместо ванилина или ванильного сахара одну столовую ложку какао порошка . Тогда цвет изменится и вкус соответственно.
5. Шоколад тоже можно использовать. Можно просто сверху потереть шоколад , когда мороженное готово. А можно еще перед заморозкой в молочную смесь потереть или мелко накрошить. Тоже очень вкусно получается.
6. Для гурманов, можно использовать кофе. Для этого нужно сварить одну турку крепкого кофе и после добавления молока добавить в молочную смесь. Интересный кофейный вкус получается.

В общем это еще не все, да и ограничений нет. Все сводится только к вашему простору фантазии, все что вы хотите попробовать, можно и нужно пробовать. Делитесь своими экспериментами в комментариях, описывайте все что получилось и не очень. Всем пока и приятного аппетита, пока.

Мороженое любимо и желано всеми от мала до велика. Особенно востребован этот вкусный десерт в летнюю жару. Но иногда то, что предлагают нам отечественные производители, далеко небезопасно для здоровья, особенно детского. Поэтому сделать домашнее мороженое без сливок из натуральных продуктов – замечательная идея!

Возможно ли вообще приготовление мороженого без сливок? А почему нет? Очень даже возможно! Давайте сделаем домашнее мороженое из простокваши. В жару ее обычно бывает о-о-очень много!

Общее время готовки – 12 часов 15 минут
Активное время готовки – 15 минут
Стоимость – 3 $
Калорийность на 100 гр – 155 ккал
Количество порций – 600 грамм

для семьи с рецептами, пошаговыми фотографиями и списком покупок

Выберите, куда прислать вам меню на неделю:

Как приготовить домашнее мороженое без сливок

Ингрeдиенты :

Простокваша – 0,5 л
Сахар – 250 г (сахарная пудра)
Лимон – 1/2 шт.

Приготовление:

Итак, главное, чтобы у Вас была в наличии простокваша. В идеальном варианте она должна скваситься из домашнего молока, но за неимением домашней, можно, конечно, и магазинную продукцию использовать.

Простокваша очень полезный продукт. Если постоянно ее употреблять, то у Вас гарантированно улучшится обмен веществ, наладится пищеварение и укрепится нервная система. Следовательно, мороженое из простокваши, просто идеальный вариант!

Первым делом соединяем кисломолочный продукт с сахаром и взбиваем до полного растворения последнего.

Далее продолжаем улучшать вкусовые качества и полезные свойства нашего молочного десерта. Чтобы убрать приторную сладость, добавим лимон, он даст приятную кислинку и существенно облагородит вкус мороженого.

Сначала с помощь мелкой терки снимите цедру, а затем выдавите лимонный сок.

Лимонный ароматизатор отправляем в молочную массу и еще раз включаем миксер.

Собственно говоря, на этом активные действия заканчиваются. Перелейте будущее мороженое в контейнер и поставьте в морозильную камеру при температуре -18 градусов.

Учтите, что в этом варианте мороженое необходимо перемешивать в обязательном порядке, иначе рискуете получить большой кусок замороженной простокваши. Поэтому не ленитесь и каждые 30-40 минут перемешивайте мороженое. Эту процедуру необходимо повторить как минимум 3-4 раза, затем можно оставить застывать на ночь.

А на следующий день Вас ждет совершенно восхитительное, умопомрачительно вкусное мороженое без сливок из простокваши, в котором максимум и пользы, и вкуса!

Приятных Вам экспериментов с мороженым!